A Rouen, on connait l'adresse par le bouche à oreilles, c'est un lieu typique, où l'on mange pour pas cher : c'est le restaurant sénégalais Les Deux fleuves. Ancienne cantine du foyer de travailleurs, la cuisine a été réaménagée dans un local plus vaste depuis quelques années. Les habitués représentent 90 % des clients, apparemment quand on a trouvé l'adresse, on ne lâche plus le filon !

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Tout ce qu'il faut savoir sur la cuisine ivoirienne : IvorianFood.com !
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Une bonne petite soupe de mouton. A accompagner d'attiéké ou de riz. HUM. On essaye pas un peu ?

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Loin des idées reçues d'une cuisine trop grasse ou trop épicée, Chef Anto propose une initiation aux saveurs africaines, tout en rendant hommage aux traditions et au savoir-faire du continent.

Dans ce cours réalisé exclusivement pour TCHAC, Chef Anto propose 3 recettes réalisées à partir des produits phares de l'Afrique subsaharienne et de nombreuses astuces pour les intégrer dans sa cuisine au quotidien.

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Mixologie, cuisine, pâtisserie ou encore boulangerie: initiez-vous à des dizaines de disciplines culinaires !

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#cuisineafricaine #chef #coursdecuisine #recette

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Attiéké Poisson de Chez Nenette. Connaisseur connaît, Gaou passe. 😎😋

📍: Chez Nenette - 2 Plateaux Bvd Martyrs face Station Ola
🥙: Attiéké - Poisson
💰: 🐟 entre 1.200 et 3.000 CFA
📞: POUR LE NUMÉRO INBOX @abidjaninmotion: https://instagram.com/abidjani....nmotion?igshid=YmMyM
⏰: TLJ

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INGREDIENTS

Pieds de bœuf
Tripple
Poulet fumé
Viande de bœuf
Poisson sec
Gombo
Feuille de kplala/ademe
Tomate
Oignon
Poivron
Piment
Huile rouge
Sel
Poudre de crevette fumée
Placali/ pâte de manioc



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Degustez ;))
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#saucegombo #recetteafricaine #cuisine

Liha ou Assana drink fais à base d'eau fermentée de maïs et de sucre caramélisé! servit frais avec des glaçons....... hummmm moi j'aime beaucoup! ça me rappelle mes années collèges-Lycée!

BeccaGnim

Musique: E.L Agbo

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The Best African Food Series: Nous te présentons le fameux Placali à base de manioc moulu.

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Vidéo et caption par @mama.gourmandise sur Instagram https://instagram.com/mama.gou....rmandise?igshid=YmMy

Le placali ou plakali est une pâte de manioc fermentée d'origine ivoirienne généralement dégustée avec une sauce gluante gombo ou kplala ou accompagnée d'une sauce graine, avec viande, poisson, crabe, etc..

La préparation du plakali se fait à partir de pâte de manioc (amidon obtenu par broyage au mortier et pilon), délayée dans un peu d'eau jusqu'à consistance d'une bouillie épaisse, filtrée, reposée, débarrassée de son eau et progressivement épaissie par cuisson lente jusqu'à obtention d'une pâte transparente, plus souple que le foutou, et qui se conservera au frais un ou deux jours.

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On vous montre comment préparer le MEILLEUR MAFÉ SÉNÉGALAIS ! 100% AUTHENTIQUE !

Enorme classique de la CUISINE SÉNÉGALAISE, le MAFÉ est une sauce tomate dans laquelle on ajoute de la PATE d'ARACHIDE.

PATE d'ARACHIDE MAISON ▶ https://bit.ly/41bD97r

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CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:33 Les Ingrédients
01:35 Cuisson de la Viande
03:04 Le Rossi
04:16 La Sauce Tomate
05:08 Les Légumes
06:38 Le Nokoss
07:29 Suite de la Sauce
08:35 Finalisation du Mafé
10:08 Résultat

Ingrédients pour 5 Personnes :
500g de Viande de Boeuf et d'Agneau
3 Grosses CS de Pâte d'Arachide
4 CS d'Huile Neutre
1 CS de Concentré de Tomates
5 Tomates
2 Oignons
10 Gousses d'Ail
2 CC de Clous de Girofle
5 Piments Oiseaux
1 CC de Cumin
1 CS de Poivre Noir
2 Oignons Verts (ou Cébettes, Ciboules, Cives)
1 Poivron Vert
Des Piments Forts
4 Piments Végétariens
1 CS de Vinaigre
4 Feuilles de Laurier

OPTIONS:
1 Bout de Chou
1 Aubergine
2 Carottes
1 Patate Douce
2 Pommes de Terre
1 Navets
1 Courgette
1 Bout de Manioc
1 Bout de Yet
1 Bout de Guedj

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Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr

Images par Gemma Malasoma

Montage, animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr

Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com

#2cgm #mafé #cuisine_sénégalaise

CALULU – Angola - Delicious african recipe - Délicieuse recette africaine

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Calulu is a traditional dish from Angola that was later introduced to São Tomé e Príncipe by plantation workers; and which would have a strange Brazilian origin.

Indeed, this dish would have been inspired by brazilian Caruru (initially a dish made from leaves and accompanying meats) revisited with the arrival of the Portuguese and their Angolan slaves, who introduced African ingredients such as okra and palm oil, at the base of this dish.

The revisited dish is said to have made its way to Africa with slaves aboard Portuguese ships returning to Angola for supplies and with new techniques that resulted in new dishes featuring African ingredients.

Calulu can also be prepared with meat or chicken.

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Enjoy all the nuances and subtlety of African cuisine through fun and informative clips.

Our mission is to share our love for the cuisines of the continent and to preserve the culinary heritage of our parents and grandparents for future generations!

You will find inspiration to cook delicious dishes, alone, with your family or with friends, sharing moments of sheer happiness ... sharing done the African way!

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African Cooking TV, the essentials of African cuisine in video
Cook African, carry on the heritage!

Music credit : Original song for African Cooking TV (all rights reserved) : Baba Solo

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Calulu est un plat traditionnel d’Angola qui a été ensuite introduit à São Tomé e Príncipe par des travailleurs de plantations ; et qui aurait une étrange origine brésilienne.

En effet, ce plat aurait été inspiré du Caruru brésilien (initialement un plat à base de feuilles et accompagnant des viandes) revisité avec l'arrivée des Portugais et de leurs esclaves angolais, qui ont introduit des ingrédients africains tels que le gombo et l’huile de palme, à la base de ce plat.

Le plat revisité aurait fait son chemin vers l'Afrique avec les esclaves à bord des navires portugais retournant en Angola pour des ravitaillements et avec les nouvelles techniques qui ont donné de nouveaux plats mettant en vedette les ingrédients africains.

Le Calulu peut également se préparer avec de la viande ou du poulet.

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Appréciez toutes les nuances et la subtilité de la cuisine africaine à travers nos vidéos ludiques, conviviales et instructives.

Notre mission, c’est de partager notre amour des cuisines du continent et de préserver l'héritage culinaire de nos parents et grands-parents pour les générations futures !

Vous pourrez aussi trouver l'inspiration pour cuisiner des plats délicieux, seul, en famille ou avec les enfants, pour des moments de bonheur ... à partager à l'africaine bien sûr !

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African Cooking TV, les incontournables de la cuisine africaine en vidéo
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#africancooking #angola #cooking #recipes #africa #african #cuisine #recette #Afrique #africain #africaine #calulu

Riz Sauté au Poulet || Fried Rice

Cette recette de Riz Sauté aux Legumes et au Poulet est tres delicieuse et facile à realiser. N'hesiter pas à l'essayer vous allez l'adorer. Merci de LIKER, commenter et partager. Abonnez-vous à la chaine pour plus de video.

#rizSautéPoulet
#friedrice
#cuisineafricaine

Nkumu à l’eau

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Odika, Livre de cuisine gabonaise, Mugnimbi etc.

• RETROUVEZ SUR NOTRE SITE INTERNET,
L’ODIKA : https://www.gastronomiegabonai....se.com/product-page/

L’ÉPICE GABONAISE INDISPENSABLE, l’ail indigène, le Mugnimbi: https://www.gastronomiegabonai....se.com/product-page/

LE LIVRE DE RECETTES GABONAISES :
https://www.gastronomiegabonaise.com/shop

ℹ️Il est également disponible sur AMAZON :
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ℹ️Pour l’avoir en librairie au Gabon :
•Maison de la presse à Glass: +241 66956027
•Enami Shop sur la route de l’aéroport à Port Gentil: 077654954

pour cette recette:

Haricot
2 tomates
céleri
oignon
ail
thym
basilic
poivre blanc
noix de muscade
viande au choix.

épinards
viande
Poisson
poudre de soumbala, crevette,poisson
Cube, oignon, tomate, purée de tomate
ail , Sel,
4 à 5 gombo râpé
huile de palme

Le Yassa est un des plats africains que je préfère avec le mafé en plus c’est simple a faire. Il est composé de viande de beaucoup d’oignon d’olive verte avec une marinade à la moutarde c’est un délice
Normalement je l’accompagne de riz mais cette fois ci j’ai fait des vermicelles vapeur comme j’ai pu goûter dans des restaurants

Sauce oignon à la senegalaise: Une bonne sauce oignon qui accompagne tous vos plats, ideal pour toute occasion. Et surtout tres rapide a faire. Comment réussir une sauce oignon, le secret est dans cette recette.
Ingredients
Onions 4/5 oignons
Tomato 1 tomate
Spring onion 2 oignon vert
Seasoning
Mix of ginger and garlic/ melange ail et gingembre
Mix of parsley, cilantro and mint/ melange persil, coriandre et menthe
Salt, pepper, paprika, cumin, lemon pepper, garlic and onion powder
Sel, poivre, paprika, cumin, citron poivre, poudre d'ail et d'oignon


Ingredients secret: bcp damour
mes recettes que vous pourrez aimez:
Jus de ginger et bissap: https://www.youtube.com/watch?v=_Imkg2vnag0


Yassa poulet: https://www.youtube.com/watch?v=zldzq2k0Nco


Brochette de poulet: https://www.youtube.com/watch?v=dYw5V_VIr-Y

L' Afrique c'est une gastronomie traditionnelle, qui se transmet de génération en génération, sans recette écrite. Une cuisine surprenante pour les non initiés, à base de ragouts et d'épices. Des produits inconnus du grand public ( Igname du Ghana, jus de gingembre, patte de poudre de maïs) aux saveurs marqués. Une gastronomie qui se démocratise et qui est maintenant enseigné dans les grandes écoles de cuisine française. Comment cuisiner à la mode africaine ?

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Ne ratez plus votre riz !!! Fini le riz trop cuit, ou pas assez.
Voici une recette avec des mesures claires.
Vous allez régaler des papilles avec ce riz hyper délicieux.
Une recette rapide avec très peu d’ingrédients
Le riz blanc est un accompagnement idéal pour de nombreux plats, il serait dommage de le ratez.
Ingrédients pour 6 personnes
2 verres de riz (basmati)
3 verres d’eau
½ CS Sel
2 CS huile d’olive

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